Carbonara – Lorenzo Pazzaglia

Carbonara celebra il piatto che ha consacrato Lorenzo Pazzaglia come Chef, nonché la bellezza del sedersi a tavola tutti insieme, celebrazione dell’italianità. Un’apertura frizzante, con tre varietà di pepe, riproduce l’allegria e l’emozione che precedono il sedersi a tavola, con l’aggiunta di leggeri sentori fumosi. Note morbide e cremose come il cocco, la davana e il Rhum riproducono la cremosità di questo piatto, ma donano anche quella sensazione di benessere che si prova nel conversare in gradevole compagnia. Note ambrate, legnose, e leggermente vanigliate sul fondo, lo rendono un meraviglioso momento, indelebile nella nostra memoria.